Recette « MON HABERMUS »

Bonjour,

Détourné de la recette originale d’Hildegarde de Bingen, voici un « porridge » goûteux et très intéressant au niveau nutritionnel !!

Ingrédients :

30g d’épeautre concassé

200ml de lait d’amande ou noix de coco ou noisette

3 graines de cardamone

1 c. à café de graines de plantain

½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de graines de lins broyés

½ citron

3 à 4 cynorrhodons

1 pomme

Recette :

Délayer l’épeautre dans le liquide amenez à ébullition faire cuire en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes. Mélanger les épices. Ajouter la pomme coupée en morceau faire cuire encore 5 minutes. Feu éteint : Ajouter le plantain mélanger, presser le citron mélanger Ajouter les cynorhodons, puis la graine de lin broyé mélanger le tout. Cette recette est bien sûre adaptable selon vos goûts et envies !!!

Bon appétit !

Pour aller un peu plus loin

Pourquoi ces aliments ?

Épeautre selon Hildegarde : « A celui qui mange de l’épeautre, il donne une chair de qualité, et fournit du sang de qualité ». L’épeautre convient aux intolérants au gluten

Préférer le lait végétal de noix plutôt que celui de céréales, il apporte des acides gras essentiels.

Cannelle apporte minéraux (quantité importante de calcium et de manganèse) il réchauffe.

Plantain protecteur de l’estomac, lubrifiant grâce à ses mucilages.

Citron vitamine C ; protecteur de l’estomac.

Cynorrhodons bombe vitaminique notamment de C et antioxydant.

Pomme à moitié cuite apporte vitamines et minéraux et anti oxydant.

Lin source d’oméga 3.

Cardamone bénéfique pour la vésicule biliaire.

Kcal pour 1 portion : 280 kilocalories.