Recette « quiche à l’Ortie »

Bonjour,

En ces temps de confinement, je suis certaine qu’à moins d’un kilomètre de votre domicile, vous rencontrez des orties. En ce moment elles sont très riches en qualités nutritives, à porter de mains, je vous propose une recette facile à réaliser.

Précautions à observer:

-Les orties doivent être ramassées dans un lieu non pollué.

-Cueillez uniquement les têtes d’orties à l’aide d’une paire de ciseaux et surtout des gants!!!

Recette:

Une pâte brisée

2 oignons

1 saladier de sommités d’orties

3 œufs

1 c.à soupe de farine

10cl de lait

10 cl de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

150g de fromage râpé

-Hachez les oignons, les faire revenir à la poêle y ajouter les orties et laisser fondre doucement, puis laisser égouttez dans une passoire.

-Mélanger la farine avec les œufs, puis mouillez avec le lait, la crème fraiche et le jus de cuisson.

-Mettre les orties et oignons au fond de la pâte, verser la préparation liquide, puis parsemez le fromage.

-Faire cuire 35 min a four 180°C . Et régalez vous!!

Pour aller un peu plus loin sur l’ortie suivez ce blog très complet :urticamania.over-blog.com/